食堂食材监督采购流程

一、目的

为了保证食堂食材的新鲜、安全和卫生，提高食堂的服务质量，制定食堂食材监督采购流程。良工绘图

二、适用范围

本流程适用于食堂所需的所有食材的采购、验收和监督工作。

三、采购原则

1. 食材必须符合国家食品安全标准；
2. 食材必须新鲜、无污染；
3. 遵循公平、公正、公开的原则，确保采购过程的透明度。在线流程图

四、采购流程

1. 需求分析
根据食堂的经营状况和客流量，分析食材的需求量，制定采购计划。

2. 供应商选择
（1）供应商必须具有相关资质和证书，确保提供的食材符合国家食品安全标准；
（2）根据食材的特点和需求，选择具有相应资质和信誉的供应商；
（3）对供应商进行定期评估，确保其提供的食材质量稳定。流程图在线制作

3. 采购申请
根据采购计划，由食堂管理人员向供应商提出采购申请。

4. 验收入库
（1）食材到货后，食堂验收人员应按照采购申请对食材进行验收，确保食材数量、质量与采购要求一致；
（2）验收过程中如发现食材不符合要求或有质量问题，应及时与供应商沟通解决。

5. 食材储存
（1）食材应储存于符合卫生标准的仓库内，分类存放，避免交叉污染；画流程图的软件
（2）定期对食材进行检查，确保食材新鲜、无过期。

6. 监督检查
（1）食堂应定期对食材的采购、验收和储存过程进行监督检查，确保各个环节符合食品安全要求；在线画流程图
（2）发现不符合要求的情况，应立即采取措施予以纠正，并对相关责任人进行处理。